別看小吃店的雖然規(guī)模不大，五臟卻是非常俱全，小吃店從前期的位置選址、裝修、經(jīng)營(yíng)等等，和開(kāi)大型餐飲店一樣復(fù)雜，需要考慮很多的東西。那么，我們?nèi)绻稽c(diǎn)開(kāi)小吃店的經(jīng)驗(yàn)都沒(méi)有，該從哪些方面著手把店開(kāi)起來(lái)呢?下面一起來(lái)看看九園給出的介紹吧。
(1)店址非常重要
一個(gè)好的小吃店位置是成功開(kāi)店的前提條件，好的位置應(yīng)該擁有較多的客流量，如商圈、學(xué)校、火車站、小區(qū)、辦公寫(xiě)字樓等，選址時(shí)還得考察所做項(xiàng)目的飽和量，不能同一個(gè)小吃周圍全都在賣，這樣的話競(jìng)爭(zhēng)會(huì)比較大，經(jīng)營(yíng)比較吃力，其次就是有無(wú)差異性，還可以根據(jù)這些店址的周邊進(jìn)行不同的產(chǎn)品地位。
(2)辦理相關(guān)手續(xù)
店址選好了，就該辦理相應(yīng)的手續(xù)，避免以后出現(xiàn)糾紛，包括衛(wèi)生經(jīng)營(yíng)許可證、工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照、員工及本人的健康證/稅務(wù)登記證、消防安全證等，這些可根據(jù)當(dāng)?shù)厍闆r和自己所經(jīng)營(yíng)規(guī)模的大小來(lái)按實(shí)際情況辦理。
(3)裝修及設(shè)施設(shè)備采購(gòu)
部分沒(méi)有特色的小吃店一般來(lái)說(shuō)都是置辦一些簡(jiǎn)單的店內(nèi)裝飾及設(shè)施設(shè)備，建議滿足當(dāng)下消費(fèi)群體需求的體驗(yàn)感，如環(huán)境明亮、有特色、干凈，放一些潮流性的，可以吸引眼球，格局寬敞不擁擠，重視環(huán)境衛(wèi)生。
(4)核心產(chǎn)品
開(kāi)小吃店，比較重要的當(dāng)然是小吃產(chǎn)品本身的硬關(guān)，是否好吃，是否有特色，是否在周邊缺少。可以考慮根據(jù)小吃產(chǎn)品本身開(kāi)發(fā)不同的賣點(diǎn)，把好小吃的味道關(guān)，針對(duì)一個(gè)個(gè)消費(fèi)群體的針對(duì)性進(jìn)行定位，如上班族簡(jiǎn)單快速、可帶，如工人，求量大吃的飽等……當(dāng)然，產(chǎn)品的定位要明確，針對(duì)性工作才好開(kāi)展。
