現(xiàn)如今，小吃店在全國(guó)遍地開(kāi)花，有想法開(kāi)小吃店的投資人不在少數(shù)，然而有的小吃店生意紅火，有的生意冷清，該如何讓顧客成為“回頭客”呢?顧客就是上帝，這是被餐飲人所熟悉的一個(gè)道理，因此想要讓顧客成為回頭客就需要與顧客建立起良好的一個(gè)關(guān)系。為此九園列舉了幾點(diǎn)發(fā)展回頭客的經(jīng)營(yíng)思路，下面我們就一起來(lái)了解一下開(kāi)小吃店如何發(fā)展回頭客吧。
一、腦子靈活
開(kāi)小吃店，一定要多動(dòng)腦，善于從各方面搜集信息，進(jìn)行服務(wù)方式和產(chǎn)品的創(chuàng)新，這樣便不會(huì)輕易被發(fā)展變化中的新消費(fèi)時(shí)代所淘汰。
二、多關(guān)心顧客
在等位過(guò)程中、上菜過(guò)程中、天氣環(huán)境因素等，多給予顧客關(guān)懷，這樣顧客才不會(huì)感覺(jué)被忽視掉，及時(shí)友好的問(wèn)候關(guān)心，會(huì)讓顧客感覺(jué)到心里放松，從而獲得好的一個(gè)客戶(hù)的體驗(yàn)。
三、多贊美顧客
每個(gè)人都喜歡別人真誠(chéng)的贊美，花點(diǎn)時(shí)間對(duì)顧客說(shuō)一些贊美的話，這樣能夠有效的與顧客之間友好情誼。
四、為顧客提供便利
在顧客進(jìn)店后，要注意客人就餐的動(dòng)態(tài)，并及時(shí)捕捉顧客的需求信息，為顧客及時(shí)的提供服務(wù)，比如幫客人打包、提供雨傘服務(wù)、提供門(mén)店會(huì)員包裹寄存服務(wù)、提供充電寶服務(wù)等，這樣都能為發(fā)展回頭客創(chuàng)造良好的基礎(chǔ)條件。
五、正確對(duì)待顧客抱怨
小吃店與其他行業(yè)的區(qū)別之一，在于服務(wù)的即時(shí)提供及消費(fèi)的即時(shí)完成，因而在服務(wù)及消費(fèi)的過(guò)程中，稍有不慎，極易引起顧客的抱怨。遇有抱怨，任何的辯解都無(wú)濟(jì)于事，首先要誠(chéng)懇虛心地聆聽(tīng)、接納顧客的抱怨，并予以分清客訴的種類(lèi)與解決要領(lǐng)，再循上述的客訴處理程序，迅速主動(dòng)地針對(duì)問(wèn)題加以解決，以盡快給予顧客圓滿(mǎn)的答復(fù)。
