一直以來，餐飲一直都在投資項目排行榜上名列前茅的選擇，2020的突發情況導致很多大型的實體餐飲店成本壓力過高，日積月累，生存環境的不易讓很多大型店鋪不得不面臨倒閉。相反“小而精”的小本餐飲店鋪發展勢頭卻很好，在2021年，又會有很多創業者涌入餐飲行業之中。
知己知彼，百戰不殆。2021餐飲行業將迎來大洗牌，想要創業做餐飲，這些趨勢你必須知道。一起來看看九園給出的分析吧。
一、養生品類是不二之選
隨著人們對身體健康的重視，對于吃的東西也都越發講究，不僅要求口味獨特，更是要求營養價值豐富，要求不同于大眾餐飲的特色，要求滿足各種用餐需求，要求用餐的精致舒適體驗...由此可見，一個味道好、有特色的營養餐飲品類，定能受消費者歡迎。
二、消費升級
消費升級后，僅僅只是好吃的食品已經無法滿足消費者的需求。線下的用餐體驗要加強，高品質實體店終將回歸，精致的餐飲店將大受歡迎，引爆實體餐飲店鋪個性化的發展。
三、食品安全深入人心
做堂食的餐飲店鋪，選擇開放式的廚房、透明玻璃的可視化廚房是很好的方式。讓顧客看到食品制作全過程，把供應鏈中的食材展示給大眾，這樣的方式更能贏得消費者的信賴。
四、標準化操作
標準化操作，是未來餐飲更上一層樓的必經之路，不僅是菜品口味的穩定，還有店鋪經營、突發問題處理的標準化操作，都是未來店鋪經營的寶典。標準化操作除了確保口味統一以外，還能減少時間成本，在整個店鋪經營管理之中更方便快捷。
