開包子店為什么要試營業?試營業到底是在試什么?試營業需要做哪些工作?……相信這是不少毫無餐飲經驗的新手包子店經營者疑惑的問題。下面是九園詳細為大家介紹試營業的原因。
試營業的目的
包子店開業前的試營業，一方面是對自身是否具備經營能力做評估，保證正式開業能打響第一炮；另一反面是通過試營業可及時發現和糾正存在的問題，從而不斷磨合自身團隊，有效提升服務。
試營業需要做的工作
1、試營業方案制定
試營業方案的核心目的是制定目標、分解目標，是正式開業前實戰演練的一個過程。
2、試營業方案實施
試營業方案實施階段考驗的是門店管理能力、各崗位協作能力、門店服務能力、隨機應變能力、現場問題解決能力。
3、試營業評估
試營業結束時，要對試營業做出整體評估，具體包括產品和口味的受歡迎程度、消費人群、門店管理能力、門店服務水平、門店營業時間、產品定價、各崗位人員配置、營銷活動等方面，通過逐一分析各崗位表現出的不足和優勢，為正式開業提供改進方案。
4、正式開業
包子店經歷試營業階段后，能迅速實現開業后的穩定客流量，并為以后再當地拓展口碑大仙堅實基礎。
結束語：包子店試營業的主要目的是試錯和糾錯，因此，試營業期間包子店經營者要擺正心態，不以追求試營業盈利為目的，及時發現問題、及時解決問題，從而為正式開業打下堅實基礎。
